Гость не считает люксы и не разбирается в оптике. Он чувствует результат: комфортно ли глазам, хорошо ли видно блюда и собеседников, хочется ли рассматривать интерьер.
Декоративных светильников и тёплой цветовой температуры для этого мало. Важно правильно расставить акценты, обеспечить освещение рабочих зон и продумать сценарии для разного времени суток.
URBAN WINERY занимает часть исторического московского особняка. Здесь расположены несколько залов, бар, открытая кухня, винотека и аудиокомната.
Интерьер разработала студия PAUM. Команда BRIGHT BURO выполнила светотехнические расчёты, подобрала оборудование, рассчитала нагрузки и скоординировала решения с подрядчиками.
Интерьер URBAN WINERY построен на сочетании истории и современной жизни. Восстановленные поверхности, изразцы, тёмное дерево, металл, предметы искусства и винтажные детали создают насыщенную среду. Здесь важно было не потерять интерьер в общей яркости и при этом не оставить функциональные зоны без достаточного освещения.
Поэтому освещение выстраивали как последовательность акцентов. Гость видит не весь зал одинаково ярко, а отдельные смысловые точки: стол, барную стойку, открытую кухню, картину, фактурную стену или декоративный объект. Между ними остаются более спокойные участки, которые добавляют пространству глубину.
Общий зал Urban Winery: локальные акценты формируют камерные острова вокруг столов.
Главный запрос проекта — создать акцентную атмосферу в ресторане.
За этой короткой формулировкой стояло несколько практических задач:
Такая последовательность важна для ресторанных проектов. Если обсуждать управление после подбора и монтажа светильников, может оказаться, что нужные группы объединены, оборудование несовместимо или нагрузки распределены некорректно. Исправлять это на готовом объекте сложнее и дороже.
Подробнее о том, как сценарии и система управления влияют на результат, рассказываем в материале «10 шагов к хорошему дизайну освещения».
Освещение распределили по визуальным приоритетам. Основное внимание сосредоточили на столах, баре, открытой кухне, предметах искусства и фактурных поверхностях.
Локальные акценты формируют камерные острова вокруг столов даже при плотной посадке. Гости хорошо видят блюда и собеседников, а более спокойный фон визуально отделяет соседние компании.
Направленное освещение проявляет рельеф стен, дерево, металл и произведения искусства. Тени и разница яркостей добавляют интерьеру объём. Декоративные светильники поддерживают образ залов и связывают пространства с разным настроением.
Похожий принцип акцентного зонирования мы использовали в ресторане БАЛТ: локальное освещение формирует атмосферу посадочных зон, а диммирование помогает адаптировать пространство под разные сценарии.
Камерная атмосфера не должна мешать работе ресторана. Барменам, поварам и персоналу требуется достаточно освещения на рабочих поверхностях.
В расчётной сцене средние значения освещённости составили:
Расчёт показал распределение освещённости до реализации: где формируются акценты, хватает ли освещения сотрудникам и не становятся ли рабочие зоны слишком яркими относительно зала.
Так художественное решение получило техническое подтверждение ещё до монтажа.
Бар стал одной из главных точек интерьера. Освещение подчёркивает форму стойки, стекло, металл и ряды бутылок, а рабочая поверхность получает необходимую освещённость.
В винотеке локальные акценты проявляют бутылки, материалы и детали хранения, продолжая общую концепцию ресторана.
Аудиокомната получила более спокойное и приватное освещение. Здесь внимание сосредоточено на большом столе, коллекции пластинок и музыкальном оборудовании.
Локальное освещение поддерживает приватность и выделяет музыкальную коллекцию.
Чтобы оборудование и автоматика корректно работали вместе, BRIGHT BURO подготовило расчёты нагрузок и техническую информацию по оборудованию.
Решения заранее согласовали с подрядчиками по автоматизации и строительству. Это помогло связать группы освещения с системой управления и снизить риск несовместимости оборудования и переделок на готовом объекте.
В URBAN WINERY сохранилась камерная атмосфера, столы и детали интерьера получили локальные акценты, а бар, стойка и открытая кухня — рассчитанное рабочее освещение.
Общий зал, винотека и аудиокомната сохранили собственный характер, но воспринимаются как части одного проекта. Технические параметры и нагрузки определили заранее, а решения согласовали до монтажа.
Для гостя освещение формирует атмосферу и направляет внимание.
Для команды ресторана — создаёт комфортные условия работы и становится частью общей инженерной системы.
BRIGHT BURO подключится на этапе концепции или проверит готовое решение: выполним светотехническое проектирование, подберём и поставим оборудование в рамках комплектации освещения, подготовим проект к реализации и управлению.
Объект: ресторан URBAN WINERY, Москва
Дизайн интерьера: студия PAUM
Освещение: BRIGHT BURO
Фотограф: Сергей Мельников
